CHICKEN & MUSHROOM QUICHE👩‍🍳

 CHICKEN & MUSHROOM QUICHE👩‍🍳

PASTRI

250 gm tepung gandum -diayak

Secubit garam

170 gm butter sejuk & potong kepada kepingan kecil

1 biji telur  - dipukul perlahan

Sedikit air jika perlu

CARA2NYA MEMBUAT PASTRI:-

1. Satukan tepung dan garam. Gaul dalam butter dengan cepat dengan hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti.

2. Masukkan telur, jika perlu, tambahkan air supaya doh menjadi lembut.

3. Bentuk doh menjadi bola dan balut dengan plastik. Simpan dalam peti sejuk selama 1/2 jam.

4. Ambil sedikit doh dan tekankan ke dalam acuan tart yang sedang Tekan2 dengan jari kasi kemas dan buangkan lebihan doh. 

5. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 15-18 minit. 

6. Bila doh dah masak, biarkan ia di dalam acuannya. Jangan dikeluarkan. Kalau dah biasa buat, boleh keluarkan dari acuannya.

FILLING

2 keping dada ayam - didadu kecil atau dicincang halus

10-15 cendawan shitake fresh- dihiris halus (ikut citarasa masing2)

5 ulas bawang putih - dicincang

Sedikit garam

Sedikit serbuk lada putih

CARA2 MEMBUAT INTI:-

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. 

2. Tumiskan bawang putih hingga wangi.

3. Masukkan ayam dan goreng hingga masak. Pecahkan ketulan isi ayam yang besar menjadi kecil-kecil dengan sudip supaya senang nanti bila nak sudukan inti ke dalam mangkuk pastri.

4. Masukkan cendawan, garam dan serbuk lada putih. Kacau hingga rata. Masak hingga kering. 

5. Sejukkan.

SOS 

4 biji telur

150 ml UHT whipping cream (heavy cream)

150 gm susu segar 

1/4 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk lada putih

100 gm cheddar cheese - diparut halus (tak nak pun takpe)

CARA2NYA:-

1. Satukan telur, whipping cream, susu segar, garam dan serbuk lada putih. Kacau perlahan je hingga sebati. 

2. Pastri yang telah dibakar dibiarkan di dalam acuannya.

3. Taburkan cheddar cheese di dasar pastri.

4. Masukkan inti sampai penuh.

5. Tuangkan adunan susu+telur hingga penuh.

6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180ºC selama 25-30 minit atau sehingga permukaan quiche bertukar warna coklat dan nampak garing di keliling atas quiche.

NOTA

Saya suka guna isi ayam & fresh shitake mushroom. 

Boleh guna udang, sotong atau apa juga seafood lainnya.

SELAMAT MENCUBA... 

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒

kredit : cg noriza